Năm 2005 Hương Giang đăng ký dự thi cuộc thi Hoa hậu phụ nữ Việt Nam qua ảnh 2005 và lọt vào Top 10 đồng thời đoạt giải phụ mái tóc đẹp nhất.[2]
Năm 2006, Hương Giang đăng quang Hoa hậu Hải Dương và giành thêm giải phụ thí sinh ứng xử hay nhất.[3]
Cùng năm, cô đại diện Hải Dương tham gia cuộc thi Hoa hậu Việt Nam 2006 và được chọn vào Top 10 người đẹp nhất.[4] Tuy không nằm trong những ngôi vị cao nhất nhưng cuộc thi Hoa hậu Việt Nam 2006 là "dấu mốc" quan trọng khởi đầu cho "sự nghiệp" của Hương Giang khi kể từ đây, tên tuổi của cô đã được nhiều người biết đến và để ý với thành tích đạt được từ cuộc thi.
Năm 2007, Hương Giang đại diện cho Việt Nam tham dự cuộc thi Hoa hậu châu Á song không nhận được giải thưởng nào.[5]
Năm 2009, Hương Giang dự thi cuộc thi Hoa hậu Việt Nam Toàn cầu tổ chức tại Mỹ và đoạt danh hiệu Á hậu 2[6] cùng 2 giải phụ là Hoa hậu Ảnh và Miss Aodai.
Lý giải cho câu hỏi tại sao đi thi khá nhiều các cuộc thi hoa hậu, Hương Giang phát biểu: "Tôi là người may mắn khi có nhiều cơ hội đến với mình và tôi cũng biết cách nắm bắt những cơ hội đó. Tuổi trẻ và nhan sắc chỉ có một thời, tại sao không cố gắng để sau này phải hối tiếc ?".
